Kozhikode est celebre pour son histoire, sa culture et ses habitants chaleureux. Mais pour moi, tout ceci n'est rien a cote de sa succulente cuisine malabare. Tout simplement exceptionnelle, c'est dans les etablissements locaux qu'elle est la meilleure. Installez-vous dans un tuk-tuk : votre chauffeur sympathique sera un guide hors pair.
Mon voyage a Kozhikode n'etait motive que par l'envie de decouvrir la cuisine malabare traditionnelle dans ce qu'elle a de plus authentique. Meme s'ils sont toujours tres...
Kozhikode est celebre pour son histoire, sa culture et ses habitants chaleureux. Mais pour moi, tout ceci n'est rien a cote de sa succulente cuisine malabare. Tout simplement exceptionnelle, c'est dans les etablissements locaux qu'elle est la meilleure. Installez-vous dans un tuk-tuk : votre chauffeur sympathique sera un guide hors pair.
Mon voyage a Kozhikode n'etait motive que par l'envie de decouvrir la cuisine malabare traditionnelle dans ce qu'elle a de plus authentique. Meme s'ils sont toujours tres frequentes, les restaurants de la ville offrent le lieu ideal pour explorer cette gastronomie. Pour commencer, j'ai fait une pause dejeuner au Rahmath Hotel, repute pour ses biryanis varies. Celui au boeuf, legerement epice, est sans aucun doute le plus apprecie. Une longue file d'attente s'etire patiemment devant ce petit restaurant tout simple. C'est un peu sa marque de fabrique ! Mais oubliez l'ambiance et savourez les delicieux biryanis.
La plage de Kozhikode est l'endroit parfait pour admirer le coucher du soleil. Vous pourrez acheter a manger aux marchands ambulants. Regarder la nuit tomber en degustant un the noir Sulaimani est une experience fabuleuse. Je vous conseille aussi de commander du kaada mutta (des oeufs de caille durs recouverts de piment) et de l'ari kadukka (des moules frites enrobees de riz et servies dans leurs coquilles).
J'ai dine a l'Aadaminte Chaayakkada (le salon de the d'Adam). Parmi les nombreux etablissements de la ville, celui-ci est l'un des plus anciens et renommes. L'atmosphere et la decoration sont raffinees et pleines d'emotions, tout comme la nourriture. Le nom local des plats ne manquera pas de vous faire sourire ! Le lendemain matin, j'ai fait l'impasse sur le petit dejeuner luxueux de l'hotel. Au lieu de cela, j'ai choisi le brunch a la fois copieux et succulent de l'emblematique Paragon Restaurant. Vous devez absolument gouter leurs appams tout en legerete. Ces crepes aeriennes sont encore meilleures accompagnees du delicieux curry de mangue au poisson. Et s'il vous reste de la place, essayez leur plat signature, le biriyani au mouton. Repute pour son arome et ses saveurs uniques, il se compose d'une variete de riz rare.
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