Tour gastronómico por la India

Comience su exploración con un tour histórico por el antiguo Delhi en un bicitaxi que le conducirá a través de las calles abarrotadas del mercado al por mayor de 300 años de antigüedad que vende una extraordinaria variedad de productos – plata, joyas, especies aromáticas, piel, fruta y verduras. Después viste el Jama Masjid y Rajghat, memorial de Mahatma Gandhi. Después de almorzar, le llevaran a través de la Delhi de Lutyens, la que fue la capital imperial del antiguo reino británico. Visite el majestuoso Rashtrapati Bhavan, la residencia del presidente de la India, la Puerta de la India y la Tumba de Humayun, la primera tumba-jardin en el subcontinente indio, y patrimonio internacional de la UNESCO. Tarde libre. Alojamienyo en Delhi.

Un viaje a India no esta completo sin un viaje en tren. No puede olvidar las imágenes de los vagones abarrotados y la gente sentada en el techo. En los trenes de larga distancia, los traslados son seguros y cómodos. Su asiento se encuentra reservado con anterioridad. Disfrute de la hospitalidad de los ferrocarriles de la India mientras toma el tren Superfast a Agra. La duración es de apenas dos horas y a su llegada, usted es recibido por su representante y traslado en su vehículo privado. Su destino es el poderoso Fuerte de Agra. Esta es una fortaleza magnifica del s. XVI y permanece como uno de los mejores fuertes Mughal de la India. Hay varias mezquitas, salones de audiencia, el elaborado Palacio del Espejo, y una torre de mármol blanco donde el hijo de Shah Jahan lo encarceló durante ocho años hasta su muerte. Y desde la ventana de su prisión podía ver el impresionante Taj Mahal que había construido para su esposa favorita. Desde aquí se llega al famoso monumento. El Taj Mahal es, verdaderamente, una de las piezas más impresionantes de la arquitectura en el mundo, y cuando los rayos del sol caen en la tumba de mármol el monumento se refleja perfectamente en la quietud de las piscinas añadiendo a la belleza, majestuosidad y esplendor. Un monumento de amor construido por el emperador Mughal Shah Jahan en 1630 para su reina Mumtaz Mahal para consagrar sus restos, 20,000 hombres trabajaron día y noche durante veintidós años para construir esta obra maestra que ha mantenido al mundo asombrado desde entonces. Almuerce antes de su traslado en vehículo privado para comenzar su viaje a Delhi. El viaje dura aproximadamente cuatro horas. Noche libre. Alojamiento en Delhi.

Después del desayuno, traslado desde el hotel hasta el aeropuerto para su vuelo a Ahmedabad. A su llegada, conocerá a su representante y será trasladado a su hotel. Esta tarde, visitará Sabarmati (Gandhi Ashram). En terrenos pacíficos y sombríos en la orilla oeste del río Sabarmati, este ashram fue la sede de Gandhi desde 1917 hasta 1930 durante la larga lucha por la independencia India. Los conmovedores y espartanos alojamientos de Gandhi se conservan, y hay un museo que presenta un conmovedor e informativo registro de su vida y enseñanzas. Después de la visita al museo, pase tiempo en un museo más inusual en Vishala, donde se exhiben utensilios de varios siglos de antigüedad que muestran la evolución de las técnicas de cocina de la India. La colección tiene utensilios de varias partes del país e incluye urnas tradicionales, ollas, filtros de café entre otros. Después de la visita, tiene la oportunidad de ver la creatividad utilizada para preparar aperitivos al vapor en esta región. Observe como los dedos ágiles enrollan láminas delgadas de harina de garbanzos en khandvi, dando forma a la paatra enrollada usando las hojas de Colocasia, untando harina de arroz en hojas de plátano para crear el paanki delicado. Entienda el proceso de templado que se utiliza en toda la India para terminar un plato y para sacar la mayor parte de los sabores de las especias. Esta noche, disfrute de una cena Thaali en un famoso restaurante. El thaali es una tradición popular especialmente arraigada en esta parte de la región. Esta es una comida ya preparada que le permite degustar varios platos. Más importante, esta comida refleja la hospitalidad tradicional de este país. Tendrá que aprender rápido habilidades de rechazo educadas o estar preparado para comer de más. Alojamiento en Ahmedabad.

Después del desayuno, diríjase hacia Modhera. Dos horas fuera de la ciudad, es el tiempo para ver el impresionante templo del s. XI d.C, el Templo del Sol en Modhera dedicado al Dios Sol. Mientras que partes del templo han sido destruidas, y el ídolo de oro robado por los ejércitos invasores, los restos son testimonio de la magnificencia de la arquitectura de esta región. A poca distancia se encuentra Patan, que fue la capital de esta región durante la época medieval y es el hogar de una de las técnicas de tejer más esmeradas llamadas patola. Patola es una intrincada técnica de tejido de seda en la tradición ikat practicada sólo en Patan. Este arte raro es practicado por sólo una familia en esta área, que ha pasado la tradición de una generación a la siguiente. La ciudad también tiene un pozo escalonado hermoso que con varios pisos de profundidad con intrincadas tallas en sus pilares. Después de una visita rápida al pozo escalonado, organizaremos un picnic, cocinado por una de las familias locales. Cajas de tiffin grandes que rebosan las plas y el aloo ki sabzi y varios aperitivos secos y encurtidos se servirán para que pueda festejar. Regreso a la ciudad después del almuerzo y tarde libre. Por la noche, le llevamos a un paseo culinario por las calles que muestra una variedad completamente diferente de alimentos disponibles y destaca la obsesión de los locales con ella. Una famosa pareja amante de la buena comida de Ahmedabad conducirá este paseo. La zona donde comienza el paseo es el hogar de un mercado de verduras y joyas por las mañanas, pero por las noches, se transforma en un mercado bullicioso que sirve comida en la calle. La experiencia es increíble; los puestos de chaat locales rebosantes de gente gritando sus órdenes de aperitivos, el aroma de las albóndigas calientes y saladas que se fríen en enormes tinas de aceite, el estruendo de gente riendo, charlando, sobre todo, las raciones de Kulfi y helados, el paseo es una oportunidad perfecta para ver cómo la comida une a la gente y a las comunidades. Alojamiento en Ahmedabad

Despídase de Ahmedabad y vuela a la ciudad histórica de Lucknow esta mañana. A su llegada traslado hasta su hotel donde se registra. En la novela, Kim, Rudyard Kipling escribió 'ninguna ciudad - excepto Bombay, la reina de todas - era más hermosa en su estilo llamativo que Lucknow', y en el s. XVIII Lucknow era una de las ciudades más bellas arquitectónicamente de la India. Comience por explorar los edificios históricos de Lucknow, monumentos y mausoleos que son una mezcla arquitectónica de influencias británicas de Raj y Nawab; explore el Bara Imanbara y Chota Imanbara antes de dirigirse a la galería de imágenes de Hussainabad, donde se puede ver una serie de retratos que representan los antiguos Nawabs. Explore el Palacio de Dikusha y el Rumi Darwaza, que fue construido en 1786 e incorpora un chattri de ocho facetas. La Martiniere College vale una parada. Fue construido como la casa de campo del soldado francés, alabar Martin, que hizo su fortuna como un comerciante en Lucknow y lo dotó como una escuela a su muerte en 1800. Explorar el aspecto cultural de Lucknow en un paseo por la noche a través de las antiguas callejuelas de Lucknow, rincones y grietas, templos medievales y mezquitas. Explore las casas derruidas con ventanas ornamentadas, los mercados locales de venta de flores recién cortadas, platería, cachimbas, Itar (perfumes a base de aceite) y los bordados de Chikan. Lucknow es famoso por la cocina Awadhi que fue perfeccionada por los Nawabs que no sólo eran anfitriones amables, sino también extremadamente aficionados a la buena, sabrosa y nutritiva comida. El arte de la cocina lenta se inventó aquí. Esta noche, vestirá para la ocasión el traje tradicional Lakhnawi para cenar al estilo único Dastarkhwan con un descendiente de la familia de Nawab. Al llegar a la casa de una antigua familia real de Lucknow, será saludado por la familia, después de una breve introducción y los deseos habituales, disfrutará en su compañía de una comida muy lujosa que tendría los siguientes platos: Korma (carne estofada en salsa gruesa), Salan (un plato de salsa de carne o verduras), Keema (carne picada), kababs (carne machacada frita o asada sobre un fuego de carbón), Bhujia (verduras cocidas), Dal, Pasanda (trozos fritos de carne muy tierna, generalmente cabrito, en salsa). Seguido del postre como no puede ser de otra manera, ya que ninguna comida puede terminar sin algo dulce. Realmente es una fiesta digna de la realeza. Regreso a su hotel después de la cena. Alojamiento en Lucknow.

Después de un comienzo de día relajado, traslado hasta el aeropuerto para su veulo a Calcuta. La segunda ciudad mas grande de la India, también es un centro cultural. La capital durante el Raj británico y lugar de comercio de la poderosa East India Company, la ciudad todavía conserva muchas reliquias arquitectónicas incluyendo el espléndido Victoria Memorial de mármol. Pero también ofrece al turista la oportunidad de visitar mercados alegres, pasear a través de los jardines frondosos, visitas a templos icónicos y sencillos viajes en barco por el rio Hooghly. A su llegada será recibido y llevado por su representante hasta su hotel. La concina bali es una de las pocas cocinas de la India donde los platos son servidos de uno en uno en lugar de todos a la vez. Esta tarde, tiene la extraña oportunidad de echar un vistazo al antiguo modo de vida, actualmente en peligro de extinción. Su anfitrión es un coleccionista de arte y miembro de la alta sociedad y el lugar de la cena es su apartamento encantador en el histórico Chowringhee. Disfrute de auténtica comida casera de la cocina bengali mientras forma parte de una conversación estimulante sobre hinduismo, cultura, comida y otras tradciones de Bengala. Regreso a su hotel tras la cena. Alojamiento en Calcuta.

Experiencia Le Passage to India: La icónica sala de té que visitarás es más que una sala de té emblemática en Calcuta. Es quizás el uno de los pocos lugares que conserva la atmósfera de la India británica de 1930, sirve lo mejor de la comida continental y el mejor té Darjeeling. Después de un desayuno inglés tradicional, disfrutará de un tour de día completo de esta ciudad. Comience en el Victoria Memorial que contiene una colección de recuerdos victorianos, incluyendo el piano de la reina Victoria. Muy cerca se encuentra el antiguo fuerte británico, el fuerte de William y el monumento de 48 metros de altura, junto con el templo Kalighat y el Raj-Bhavan que fue una vez la residencia del Virrey Británico en la India. El Museo de la India es quizás uno de los mejores museos del país y ofrece una rica colección de arte, así como fósiles y meteoritos. La comunidad china mas grande de Calcuta ha realizado un proceso de “indianización” de la comida china, su almuerzo esta tarde será en un restaurante pequeño que funciona en el hogar de una familia china, ubicado en el centro de Calcuta. La comida es cocina india china que ahora esta ganando popularidad por todo el mundo. En un entorno sencillo, disfrute de una comida que incluye especialidades como Sopa de Chimenea, Fideos Cantones, Pescado de Agua Dulce al vapor (entero), y otros favoritos indio-chinos. Después del almuerzo pasar la tarde en la calle College en el barrio universitario y tomar café rodeado por la intelectualidad en el famoso café indio. Esto le da una comprensión sana de la reputación duradera de Calcuta, como un centro para el aprendizaje y la filosofía política. Por la noche, de un paseo por las orillas del río Hugli para una excelente vista del puente de Howrah, cruzada cada día por más de un millón de viajeros. Aquí, tome su barco privado y disfrute de un viaje a los antiguos asentamientos franceses, holandeses y portugueses en las orillas del río. Alojamiento en el Hotel.

Mañana libre con su guía y vehículo a su disposición. Por la tarde, vuelo a la ciudad de Hyderabad. Situada a lo largo del río Musi, en la meseta de Deccan, Hyderabad ha sido una capital regional y centro de comercio durante más de 500 años. La ciudad se ganó el apodo de Ciudad de las Perlas, ya que fue centro mundial para el comercio de perlas y diamantes. El Hyderabad de hoy es moderno y cosmopolita pero todavía tiene una influencia musulmana muy palpable, especialmente en la ciudad vieja. A su llegada a Hyderabad, traslado a su impresionante hotel. Después de refrescarse, haga un recorrido por el Palacio con el historiador del lugar que termina con un clásico Palace High Tea. Mientras disfruta de la hermosa vista de la ciudad, pruebe las delicias del pasado que han sido transformadas en bocados gourmet por un equipo altamente cualificado en el Palacio. Mientras beba té, puede relajarse y disfrutar de la realeza que rodea al Palacio. Alojamiento en Hyderabad.

Un verdadero lugareño puede pasar horas debatiendo el mejor lugar para tomar una taza de té Irani y la gente se ha acercado a las discusiones sobre los mejores locales de Haleem en la ciudad. La cocina de Hyderabad es un resultado de su historia de más de cuatro siglos y el derecho a la buena comida es simplemente dado por sentado por la gente de esta ciudad y los visitantes. Hoy a medida que pasea a través de los mercados de verduras abarrotados y por calles de la ciudad vieja, conseguirá entender los valores de la comida de esta región, así como obtener una experiencia primera mano de la pasión Hyderabadi para la buena comida. La caminata gastronómica termina en un monumento donde tendremos un puesto especial para servir el desayuno típico de esta región. Vea dosas crujientes cocinadas frente a usted y conozca a un experto local que explicará las prácticas de la comida islámica y cómo han jugado un papel en la evolución de la cocina india. Después del desayuno, comience su exploración de esta antigua capital de dominio real que está llena de palacios interesantes, museos y otros sitios culturales. Visite el emblemático Charminar, la mezquita de la Meca-Masjid del s.XVII, el Palacio Chowmahalla, el Museo Salar Jung, el Fuerte de Golconda y las tumbas reales de la dinastía de Qutab Shahi. Termine el recorrido con un paseo por el Bazar de Laad, que está lleno de pequeñas tiendas de venta de brazaletes de laca, joyas de perlas, metalurgia con incrustaciones y otras artesanías locales. Es un mercado colorido, animado y vibrante con grandes oportunidades para interactuar con los amables lugareños. Noche libre. Alojamiento en Hyderabad.

n la agenda de hoy está el "Tour biryani" por excelencia de la ciudad. Uno de los platos más populares de la cocina Hyderbadi es el biryani. Técnicamente hablando, es sólo un plato de arroz y carne cocinado con algunas especias, pero evoca las emociones más apasionantes entre muchos comensales. El recorrido revelará el camino delicioso que este plato ha tomado a través de las diferentes partes de la India. En este tour, obtendremos una detallada lección de cocina sobre cómo hacer un biryani y disfrutaremos de una suntuosa comida con una de las familias tradicionales de Hyderabad. Tarde libre. Esta noche una cena de despedida especial hará caer el telón en su gira por la India. Esta noche, en un lugar exclusivo podrá disfrutar de un menú de degustación elaborado por el Chef que pretende mostrar los mejores platos de la India que esta ciudad puede ofrecer. Combine los entrantes con una copa de champán de rosas heladas para dear un buen comienzo a la noche. Un buen Riesling complementa los platos que incluyen muchas delicias locales y, por supuesto, biryani. El último plato, es un plato de degustación de dulces tradicionales que envuelve esta noche verdaderamente magnífica. Alojamiento en Hyderabad.

Mañana libre. Su guía y el vehículo están a su disposición. Más tarde, dependiendo de la hora de su vuelo internacional se le ayudará con su traslado al aeropuerto para su viaje de regreso.