Tour gastronômico na Índia

Comece com uma excursão histórica por Old Delhi em um tuk-tuk e passeie pelas ruas movimentadas do mercado atacadista de 300 anos que vende uma extraordinária variedade de itens - prata, joias, especiarias aromáticas, couro, frutas e legumes. Em seguida, visite o memorial de Jama Masjid e o Memorial de Mahatma Gandhi Rajghat. Após o almoço, passeie pela Delhi de Lutyen, que já foi a capital imperial do antigo Império Britânico. Visite o majestoso Rashtrapati Bhavan, a residência do Presidente da Índia, o India Gate e a Tumba de Humayun, o primeiro jardim-tumba no subcontinente indiano, consagrado como Patrimônio Mundial pela UNESCO. A noite é livre. • Pernnoite em Delhi.

Nenhuma viagem à Índia está completa sem que se faça uma viagem de trem. Esqueça a imagem de cabines superlotadas e pessoas sentadas no telhado. Em trens de longa distância a viagem é segura e confortável, e os assentos são reservados com antecedência. Aproveite a hospitalidade das ferrovias indianas modernas, e embarque no trem de alta velocidade para Agra. O trajeto leva apenas duas horas, e na chegada você é atendido pelo nosso representante que o levará até o veículo a sua espera. Seu destino é o poderoso Forte Agra. Esta magnífica fortaleza do século XVI segue sendo um dos melhores fortes mogóis na Índia. Conheça suas diversas mesquitas, salões públicos, o elaborado Palácio dos Espelhos e uma torre de mármore branco onde o filho de Shah Jahan o aprisionou por oito anos até a sua morte. E da janela de sua prisão o imperador podia ver o impressionante Taj Mahal que ele havia construído para sua esposa favorita. O Taj Mahal é realmente uma das obras de arquitetura mais impressionantes do mundo e quando os raios do sol atingem a tumba de mármore, o monumento é refletido perfeitamente na quietude das piscinas repletas de água logo na frente da fachada, o que acrescenta ainda mais beleza, nobreza e esplendor ao Taj Mahal. Este monumento ao amor foi construído pelo imperador mogol Shah Jahan em 1630 para consagrar os restos mortais de sua rainha Mumtaz Mahal. 20.000 homens trabalharam dia e noite durante vinte e dois anos para construir esta verdadeira obra-prima. Almoce antes de embarcar no seu veículo e volte para Delhi. O trajeto leva aproximadamente quatro horas. A noite é livre. • Pernoite em Delhi.

Após o café da manhã, traslado do hotel ao aeroporto e embarque no voo para Ahmedabad. Na chegada, encontre o nosso representante e siga para o seu hotel. Esta tarde você visitará Sabarmati, o Ashram de Gandhi. Localizado na tranquila margem oeste do rio Sabarmati, o ashram foi o local onde Gandhi permaneceu entre 1917 a 1930 durante a longa luta pela independência da Índia. Os aposentos espartanos de Gandhi ainda estão preservados. Conheça o museu que apresenta uma retrospectiva comovente de sua vida e seus ensinamentos. Mais tarde, descubra um museu inusitado em Vishala, sobre a evolução das técnicas culinárias indianas e utensílios seculares de várias partes do país, como potes tradicionais, panelas e coadores de café. Após a visita, você terá a oportunidade de observar a criatividade no preparo de pratos cozidos no vapor. Observe os dedos ágeis enrolando finas folhas de farinha de grão-de-bico preparando o khandvi, moldando a paatra enrolada com folhas de colocasia, e espalhando farinha de arroz nas folhas de bananeira para criar o delicado paanki. Conheça o tempero utilizado em toda a Índia para finalizar pratos e realçar o sabor das especiarias. Hoje à noite, desfrute de um jantar Thaali em um restaurante famoso. O thaali é uma tradição popular da região que permite saborear vários pratos diferentes e reflete a tradicional hospitalidade do país. Você deverá aprender rapidamente a recusar ou preparar-se para comer além da conta! • Pernoite em Ahmedabad

Após o café da manhã, prossiga para Modhera. A duas horas da cidade, fica o impressionante Sun Temple dedicado ao deus sol, que data do século XI. Apesar do templo ter sido parcialmente destruído e o ídolo sol em ouro roubado pelos exércitos invasores, a magnificência de sua arquitetura ainda perdura. A uma curta distância se situa Patan, antiga capital da região durante a idade média. Conheça Patola, uma técnica de tecelagem em seda praticada apenas em Patan. Bastante meticulosa, esta arte rara de tradição ikat é praticada por apenas uma família, que passou sua arte às próximas gerações. A cidade apresenta ainda um belo poço escalonado com vários níveis, com esculturas complexas em seus pilares. Após uma visita rápida ao poço, organizaremos um almoço piquenique para você, preparado por uma das famílias locais. Grandes caixas de tiffin repletas de theplas, aloo ki sabzi, variados lanches secos e picles serão servidos para você se deliciar. Volte para a cidade depois do almoço e a tarde é livre. De noite, vamos levá-lo em uma caminhada para apreciar a comida de rua e degustar uma variedade exótica de alimentos, a verdadeira obsessão dos habitantes locais. Um famoso casal amante de gastronomia de Ahmedabad liderará essa caminhada, que começa de manhã no mercado de vegetais e joias, e à tardinha, ele se transforma em um movimentado mercado que serve comida de rua. A experiência é incrível; as barracas de chaat cheias de pessoas “cantando” os pedidos de lanches, o aroma de bolinhos salgados, fritos em enormes cubas de óleo, o rumor de pessoas rindo e conversando por toda parte, se deliciando com sobremesas kulfi e sorvetes. A caminhada é uma oportunidade perfeita para ver como a comida une as pessoas e alegra as comunidades. • Pernoite em Ahmedabad.

Nesta manhã você se despede de Ahmedabad e embarca no voo para a histórica cidade de Lucknow. Na chegada, você é recebido no aeroporto para o traslado ao hotel e o check-in. Em seu romance Kim, Rudyard Kipling escreveu "nenhuma cidade - exceto Bombaim, a rainha de todas - era mais bonita e extravagante do que Lucknow". No século XVIII, Lucknow era uma das cidades de arquitetura mais bela na Índia. Comece por explorar seus edifícios históricos, monumentos e mausoléus, de influências arquitetônicas Raj britânica e Nawab; conheça o complexo de mesquitas Bara Imanbara e Chota Imanbara, antes de seguir para a galeria de imagens de Hussainabad, e conhecer os diversos retratos dos antigos governantes muçulmanos Nawabs. Visite o Palácio Dikusha e o portal Rumi Darwaza, um memorial chattri de oito faces construído em 1786. Vale a pena parar no La Martinière College, colégio construído originalmente como casa de campo do soldado francês Claude Martin, que fez fortuna como comerciante em Lucknow. O prédio foi transformado em escola após sua morte em 1800. Explore o aspecto cultural de Lucknow em um passeio a pé no final da tarde pelos becos, e além dos templos e mesquitas medievais, descubra antigos segredos de Lucknow. Explore casas abandonadas com janelas ricas em ornamentos, mercados locais que vendem flores recém cortadas, talheres, narguilés, itar (perfumes à base de óleo) e bordados Chikan. Lucknow é famosa por sua culinária, aperfeiçoada pelos Nawabs, que não apenas eram amáveis anfitriões, mas também gostavam muito de sua gastronomia saborosa e nutritiva. A arte do cozimento lento foi inventada aqui. Hoje à noite, vista-se no estilo típico de Dastarkhwan em trajes tradicionais Lakhnawi, para o jantar com um descendente da família Nawab. Ao chegar na casa de uma antiga família real de Lucknow, você será saudado por todos, e após uma breve conversa sobre suas preferências culinárias, desfrute da companhia de sua família anfitriã durante uma luxuosa refeição com os seguintes pratos: Korma (carne assada no espesso molho de carne ou vegetais), Keema (carne picada), Kababs (carne picada frita ou assada no fogo), Bhujia (legumes cozidos), Dal, Pasanda (fatias fritas de carne muito tenra, geralmente de bezerro, em molho). E como nenhuma refeição pode terminar sem doce, saboreie doces exóticos locais. O banquete é digno da realeza. Regresse ao seu hotel após o jantar. • Pernoite em Lucknow.

Após um café da manhã tranquilo, traslado ao aeroporto e embarque no seu voo para Kolkata, a segunda maior cidade da Índia que é também o seu centro cultural. Antiga capital durante o período em que reinou o Raj britânico, a cidade é um importante posto comercial da poderosa Companhia das Índias Orientais, e ainda mantém muitas relíquias arquitetônicas, como o esplêndido Victoria Memorial em mármore. Kolkata oferece aos turistas a oportunidade de explorar mercados animados, passear por jardins exuberantes, fazer visitas aos templos mais importantes e simples passeios de barco no rio Hooghly. Na chegada, você é recebido pelo nosso representante, e seguirá com ele no traslado ao hotel. A culinária Bengali é uma das poucas na Índia em que a refeição é servida cada prato por vez, ao invés de todos os pratos de uma só vez. Esta noite, você terá uma pequena amostra do antigo modo de vida, infelizmente ameaçado pela modernidade. Seu anfitrião é um colecionador de arte socialite e o local do jantar é o seu charmoso apartamento no histórico bairro de Chowringhee. Saboreie a autêntica culinária caseira bengali, e na mesa, participe de conversas engrandecedoras sobre hinduísmo, cultura, comida e outras tradições de Bengala. Regresse ao seu hotel após o jantar. • Pernoite em Kolkata.

Experiência Le Passage to India: O famoso local que você visitará em Kolkata é mais do que uma ilustre Casa de chá. É um dos poucos lugares que ainda mantém a atmosfera da Índia britânica dos anos 30, serve a melhor comida continental e o melhor chá Darjeeling. Após o café da manhã tradicional inglês servido aqui, desfrute de um passeio de um dia inteiro em Kolkata. Comece no Victoria Memorial, conhecendo uma incrível coleção de recordações da era vitoriana, como o piano da Rainha Vitória. Nas proximidades, se situam o antigo forte britânico Fort William, e o monumento de 48 metros de altura, entre o templo de Kalighat e o Raj Bhavan, que já foi a residência do vice-rei britânico na Índia. O Indian Museum é um dos melhores museus do país e oferece um rico acervo de obras de arte, fósseis e meteoritos. A numerosa comunidade chinesa de Kolkata prosperou e deixou sua marca na cidade. Para entender melhor essa comunidade, sua culinária e a influência indiana na comida chinesa, seu almoço desta tarde será servido em um pequeno restaurante caseiro na residência de uma família chinesa, localizado no centro de Kolkata. A culinária típica chino indiana está ganhando popularidade em todo o mundo. Num ambiente simples, desfrute de uma refeição que inclui especialidades como sopa chimney, macarrão cantonês peixe fresco no vapor e outros pratos indianos e chineses. Após o almoço, passe a tarde na College Street, no bairro da universidade, e tome um café no intelectual Indian Coffee House. O programa proporciona uma maior compreensão sobre a reputação de Kolkata, como um centro de ensino e filosofia política. À noite, faça uma caminhada nas margens do rio Hugli para ter uma excelente vista da Ponte Howrah, atravessada por mais de um milhão de passageiros, de onde você irá embarcar em seu barco particular e desfrutar de uma viagem aos antigos assentamentos franceses, holandeses e portugueses nas margens do rio. • Pernoite em Kolkata.

A manhã é livre, com o guia e seu veículo à sua disposição. À tarde, embarque no voo para a cidade de Nizams "Hyderabad". Situada ao longo do rio Musi, no planalto de Deccan, Hyderabad tem sido uma capital regional e centro comercial há mais de 500 anos. A cidade ganhou o apelido de "Cidade das Pérolas", uma vez que já foi um polo global de comércio de pérolas e diamantes. A Hyderabad atual é moderna e cosmopolita, mas ainda tem uma forte influência muçulmana, principalmente no centro histórico da cidade. Na chegada a Hyderabad, você é recebido para o traslado ao seu hotel deslumbrante. Depois de ter-se refrescado, faça um tour pelo Palácio com o historiador da casa que termina com um clássico Palace High Tea. Enquanto aprecia a bela vista da cidade, experimente as iguarias do passado, revisitadas como tira gostos gourmet por uma equipe altamente qualificada no Palácio. Após o chá da tarde, aproveite para relaxar e apreciar o ambiente real do Palácio. • Pernoite em Hyderabad.

Habitantes locais podem passar horas discutindo sobre qual estabelecimento oferece o melhor chá iraniano, o que é ainda mais complicado quando se trata de eleger o restaurante local que serve o mais saboroso haleem. A cozinha de Hyderabad é fruto de mais de quatro séculos de história. Moradores e turistas partem do pressuposto de que têm direito à alimentação de qualidade. Neste dia, enquanto passeia pelos becos e movimentados mercados de alimentos da Cidade Antiga, você terá uma pequena amostra da filosofia culinária regional, e logo irá notar que os moradores são apaixonados pela sua culinária. Este passeio gastronômico terminará perto de um monumento onde um café da manhã típico da região será servido em uma tenda especial. Dosas crocantes serão preparadas bem diante de seus olhos. Um especialista lhe contará sobre as práticas culinárias islâmicas e a evolução da culinária indiana. Após o café da manhã, você começará a explorar o local que no passado era a capital do território real, repleto de palácios, museus e outros locais. Descubra o mítico Charminar, a mesquita Meca-Masjid do século XVII, o palácio Chowmahalla, o museu Salar Jung, o forte Golconde e as Tumbas reais da dinastia Qutab Shahi. Encerre a visita no Laad Bazar, cheio de pequenas lojas que vendem pulseiras de laca, joias de contas, objetos de metal embutidos e outros itens típicos do artesanato local. Este mercado colorido é muito animado, e o passeio lhe permitirá interagir com os locais. A noite é livre. • Pernoite em Hyderabad.

Na sua agenda de hoje está o autêntico "Biryani tour". Um dos pratos mais populares da culinária de Hyderbadi é o Biryani, que proporciona as maiores emoções entre os gourmets. O passeio irá revelar o caminho através do qual este delicioso prato se tornou popular nas diferentes regiões da Índia. Nesta excursão, teremos uma descrição detalhada da culinária de Hyderabad. A tarde é livre. Hoje à noite, um jantar especial de despedida o levará de volta à Índia. Esta noite haverá uma introdução exclusiva ao menu dos melhores pratos indianos que a cidade tem a oferecer. As entradas são acompanhadas por uma taça de champanhe rosé gelada, certamente um bom começo para uma noite memorável. Um bom vinho branco Riesling complementa as entradas que incluem diversas iguarias locais e, logicamente, o biryani. A degustação final de doces tradicionais fecha a noite soberana com chave de ouro. • Pernoite em Hyderabad.

A manhã é livre. Seu acompanhante e seu veículo estão à sua disposição. Mais tarde, dependendo da hora do seu voo internacional, você será auxiliado no traslado ao aeroporto para a sua viagem de volta para casa.