TRILHAS GASTRONÔMICAS EM KERALA

Pegue o barco para Philipkutty's Farm, uma Homestay exclusiva localizada em uma pequena ilha fazenda no lago Vembanad, é gerida por uma família local, que oferece a rara oportunidade de conhecer seus habitantes e o modo de vida local. Em Philipkutty as refeições com pratos caseiros de ingredientes locais são um assunto de família, e os anfitriões recebem seus hóspedes todas as noites para o jantar. A culinária cristã predominantemente síria ainda mantém suas características, e cada família agrega ao repertório suas próprias tradições. Participe das aulas de culinária e aprenda a preparar quitutes como appam (panqueca de arroz fermentado com leite de coco), ensopado de frango, curry de pato, pato assado, iddi appam (macarrão de arroz), curry de peixe de Kerala, “thoran” de legumes, chutneys e sobremesas tradicionais. Depois do almoço, volte para o Coconut Lagoon.

• Noite no resort Coconut Lagoon - hospedagem com café da manhã incluso.

Pela manhã, siga para o Mundackal Plantation Bungalow em Kothamangalam e passe a tarde livre no bangalô centenário de uma propriedade de 100 acres, apreciando diversos tipos de plantações. Além de explorar a propriedade, participe das aulas de culinária da autêntica cozinha de Kerala, conduzidas pela anfitriã Sra. Daisy.

Mais tarde, siga para Cochin. Faça o check-in em seu hotel no Forte Cochin. À noite, visite o Pai Thattukada, cujo nome é uma homenagem aos irmãos Pai que popularizaram o conceito de thattus, as pequenas lojas que oferecem uma alternativa mais barata e rápida do que a comida de restaurante. Alguns thattus servem mais de 70 variedades de dosais (panquecas de arroz), e sua viagem a Kerala não estaria completa sem prová-las. O jantar é no restaurante Forte Cochin, do hotel Casino, um buffet de especialidades de frutos do mar super frescos, considerado um dos melhores da região.

• Noite em Cochin - hospedagem com café da manhã incluso.

De manhã, siga no traslado até a estação e embarque no trem para Thalassery.

Na chegada, siga para a casa de família - Homestay Ayisha Manzil, construída em 1862 por Murdoch Brown, um comerciante da Companhia das Índias Orientais, e em 1900 comprada pelos Moosas, uma família local de comerciantes madeireiros, que ainda a administra até hoje. Experimente a calorosa hospitalidade, a cozinha tradicional com frutos do mar frescos, e conheça a cultura local em Thalassery. Conheça a história de Ayisha Manzil observando seus móveis antigos e heranças de família que decoram os quartos espaçosos, e saboreie a comida caseira com a família Moosa. O litoral é famoso pela pesca diária nas águas mornas da maravilhosa Costa do Malabar e os frutos do mar são vendidos na praia logo em seguida. No local, surgiu uma variedade de culinária indiana bem diferente da praticada nas outras partes do subcontinente. Batizada de Mappilas, em referência aos muçulmanos do norte de Kerala, esta culinária é a tradição que Faiza Moosa irá ensinar em sua cozinha. Depois de desfrutar de uma maravilhosa refeição caseira, é hora de explorar Thalassery. Faça um passeio pela praia Muzhappilangad com 4km de extensão, conheça a fábrica Beedi e o centro de tecelagem manual. Você pode até alugar uma bicicleta ou moto para passear pela orla; e durante a temporada de festivais, se tiver sorte, poderá assistir ao Theyyam, um ritual de dança do templo típico de Kerala do Norte. Jantar e pernoite na casa de família.

• Noite na Homestay Ayisha Manzil - hospedagem com jantar e café da manhã inclusos.

Café da manhã no Homestay. Comece o dia em Ayisha Manzil com um passeio de manhã cedo ao mercado de peixes e especiarias, e termine com um grande banquete. Um empregado irá acompanhá-lo a uma praia tropical de seis quilômetros de extensão, aos mercados de frutas de Thalassery e ao passeio pelos 300 acres da plantação de canela, a única do gênero no país, fundada pelo próprio Murdoch, a 10 km de distância da casa. Você irá adorar as especialidades de Kerala preparadas pela Faiza Moosa. E se gostar de comida picante, será um prato cheio! À noite, Sra. Moosa irá oferecer uma aula de culinária, da qual se quiser, você poderá fazer parte.

• Noite na Homestay Ayisha Manzil - hospedagem com jantar e café da manhã inclusos.

Após o café da manhã, siga para Kozhikode, e almoce no restaurante Kozhikode Paragon. Com tradições culinárias que remontam a mais de sete décadas, o restaurante é um ícone na cidade, e oferece uma fusão das culinárias costeira, Mappila e Thiyya da região de Malabar. Após o almoço, visite a instituição CVN Kalari, onde você assistirá a uma sessão prática de Kalaripayattu. Exclusiva de Kerala, esta antiga arte marcial remonta a três milênios. Uma das mais antigas do mundo, acredita-se que dela tenham originado todas as outras formas de artes marciais. Check-in no resort ribeirinho Kadavu. À noite, o chef do resort irá apresentar algumas especialidades da cozinha Malabar.

• Noite em Kozhikode - hospedagem com café da manhã incluso.

Traslado ao Aeroporto de Kozhikode para embarque em seu voo de volta. Namastê!

De manha, siga no passeio tur stico de riquixa tuk-tuk. Conheca o Restaurante Kayees do renomado grupo Malabar Dum Biryani, visite as lojas de especiarias e o mercado de peixe. No final do dia, passe na casa da Nimmy e do Paul; eles pertencem a comunidade crista siria de Kerala. Nimmy e professora de culinaria ha mais de 20 anos, e seguindo a tradicao de familia, adora servir a saborosa comida de Kerala. Na visita, voce tere a oportunidade de participar do preparo de pratos especiais, e aprender como as especiarias tradicionais sao utilizadas na comida vegetariana tipica de Travancore.

Noite em Cochin - hospedagem com cafe da manha incluso.